POSMETROPADANG.CO.ID – Dalam perjalanan baru-baru ini ke Bali, saya mendambakan sesuatu yang sederhana namun dibuat dengan teliti: steak yang luar biasa. Setelah beberapa rekomendasi lokal dan penelusuran singkat tentang dunia kuliner, saya menemukan Blossom Steakhouse di Bali. Sejak awal sudah jelas bahwa ini lebih dari sekadar restoran mewah biasa. Blossom menghadirkan pengalaman bersantap lengkap, yang dibangun di sekitar teknik memasak yang presisi, bahan-bahan berkualitas tinggi, dan kepercayaan diri yang tenang yang terlihat di seluruh operasionalnya.
Makanan
Steak
Saya memesan ribeye Black Angus yang telah melalui proses pengeringan, dimasak medium rare. Steak tersebut disajikan dengan lapisan luar yang dalam, berwarna cokelat merata, dan diistirahatkan dengan benar. Teksturnya lembut, marblingnya pas, dan rasanya memiliki kompleksitas yang khas dan matang yang hanya Anda dapatkan dari program pengeringan yang baik. Bumbunya ringan, membiarkan daging sapi menonjol dengan sendirinya. Tidak ada lapisan luar yang berlebihan. Tidak ada hiasan yang mencolok. Hanya fokus pada produk dan tekniknya.
Hidangan Pendamping Steakhouse
Untuk menemani hidangan utama, saya memilih mille-feuille kentang, tumpukan kentang yang diiris tipis dengan kerak keemasan di atasnya dan bagian tengah yang lembut dan berlapis. Pisau menembusnya dengan bersih, dan rasanya kaya tanpa terasa berat. Saya juga mencoba pure daun bawang bakar, yang menambahkan rasa manis berasap dan hampir berfungsi sebagai saus kedua untuk steak. Keseimbangan di piring sangat tepat.
Jamur mudah diabaikan, tetapi tiram raja panggang di sini layak mendapat perhatian. Jamur ini padat, kenyal, dan diakhiri dengan glasir miso yang memberikan kedalaman umami yang cocok dengan daging sapi tanpa bersaing dengannya.
Saus
Saya memilih dua saus: béarnaise klasik dan jus asam jawa. Béarnaise sesuai dengan yang seharusnya, kental, lembut, sedikit asam, dan hangat. Bawang merah asap menambahkan kedalaman rasa. Jus asam jawa, di sisi lain, memberikan keasaman lembut yang menyeimbangkan kekayaan rasa daging. Rasanya tajam namun seimbang, dan tidak berusaha mencuri perhatian.
Anggur dan Pelayanan
Anggur
Blossom memiliki daftar anggur yang solid, dan dikelola oleh orang-orang yang tahu apa yang mereka lakukan. Saya sempat mengobrol singkat dengan sommelier, memberi tahu mereka apa yang akan saya pesan dan apa yang biasanya saya sukai, dan mereka merekomendasikan Syrah dari Rhône Utara. Anggur ini memiliki struktur, sedikit rasa pedas, dan cukup tanin untuk mengimbangi ribeye. Perpaduan ini berhasil tanpa terasa dipaksakan.
Pelayanan
Pelayanan secara keseluruhan profesional. Tempo makan terasa alami. Staf hadir, tetapi tidak berlebihan. Mereka bergerak dengan tujuan dan memperhatikan. Gelas air saya tidak pernah kosong terlalu lama, dan setiap hidangan tiba pada saat yang tepat.
Suasana Steakhouse
Restoran ini dirancang dengan penuh tujuan. Kayu, batu, pencahayaan lembut. Semuanya terasa hangat, tetapi tidak trendi. Area teras sangat menyenangkan di malam hari, dengan cukup angin sepoi-sepoi untuk membuatnya nyaman tanpa mengurangi suasana. Meja-meja ditata dengan baik, sehingga percakapan tidak terasa sesak. Musik ada di sana, tetapi tidak pernah terlalu keras. Semuanya tampak dirancang untuk mendukung makanan dan pengalaman tersebut.
Konsistensi
Ini bukan pertama kalinya saya makan di Blossom, dan itulah sebagian alasan saya menulis ini. Mudah untuk membuat kesan sekali saja. Yang lebih penting bagi saya adalah konsistensi. Setiap kunjungan, kualitasnya selalu terjaga. Steak dimasak sesuai pesanan. Lauknya dibumbui dengan tepat. Sausnya segar dan hangat. Dan stafnya melayani dengan penuh fokus.
Sulit untuk menemukan tingkat konsistensi seperti itu di mana pun, terutama di destinasi yang banyak dikunjungi wisatawan seperti Bali. Tetapi Blossom mempertahankannya.
Bahan-bahan
Mereka memilih bahan-bahan dengan cermat. Daging sapi berasal dari produsen terpercaya di Australia dan Jepang. Ada perhatian yang jelas terhadap musim dan asal-usul sayuran, rempah-rempah, dan hiasan. Tidak ada yang terasa seperti sekadar pelengkap di menu. Bahkan roti yang disajikan, roti sourdough hangat dengan mentega asap. Rasanya seperti disertakan karena seseorang peduli untuk membuatnya dengan benar.
Saya bahkan telah mencoba “steak” bit mereka, yang dibuat untuk tamu vegetarian. Hidangan tersebut diperlakukan dengan tingkat detail yang sama seperti dagingnya. Dipanggang, dibumbui dengan baik, disajikan dengan rapi, dan dipadukan dengan saus berbahan dasar kacang mete yang memiliki rasa dan tekstur yang autentik.
Mengapa Saya Menyukai Blossom Steakhouse di Bali
Blossom sukses karena tetap fokus pada apa yang terbaik: daging dimasak dengan benar, hidangan yang masuk akal, dan pelayanan yang tidak mengganggu. Ini adalah restoran steak sungguhan, jadi Anda tahu Anda akan menerima steak yang luar biasa.
Mereka tidak mencoba mengubah menu menjadi sebuah acara. Mereka hanya ingin makanannya enak, dan mereka berhasil melakukannya. Itu sudah cukup.
Blossom cocok baik Anda makan sendirian atau datang untuk acara khusus. Nyaman namun berkelas. Anda tidak perlu berdandan, tetapi Anda akan merasa seperti seharusnya. Jika Anda peduli dengan daging sapi yang enak, anggur yang berkualitas, dan tidak perlu meragukan kualitas masakan, tempat ini layak untuk Anda kunjungi.
Kesimpulan
Blossom Steakhouse tidak mengiklankan dirinya secara besar-besaran, dan memang tidak perlu. Kabar baik akan menyebar dengan sendirinya. Orang-orang yang tahu makanan enak akan menemukannya. Dan ketika mereka menemukannya, mereka akan melihat
