SOLOK, METRO–Pemerintah Kota Solok terus berupaya menumbuhkan Industri Kecil Menengah (IKM) di Kota Solok. Salah satunya melalui Dinas Perdagangan, Koperasi, dan Usaha Kecil Menengah (DPKUKM) mengadakan pelatihan pengolahan minyak buah kelapa atau Virgin Coconut Oil (VCO).
Kepala DPKUM Kota Solok, Zulferi mengatakan VCO memiliki nilai jual yang tinggi dan banyak sekali manfaat untuk tubuh. Dengan adanya kegiatan ini diharapkan bisa membantu perekonomian masyarakat dan membuka lapangan pekerjaan baru.
“Memang akan membutuhkan waktu agar produk tersebut dikenal luas, maka dari itu DPKUKM siap membantu terkait legalitas agar konsumen lebih percaya dengan keamanan dari produk VCO,” katanya.
Menurut Zulferi, Virgin Coconut Oil adalah minyak yang diperoleh dari daging buah kelapa tua yang segar, diproses dengan diperas dengan atau tanpa penambahan air, tanpa pemanasan atau pemanasan tidak lebih dari 60°C.
“Pengolahan tersebut tidak menggunakan bahan kimia maupun bahan tambahan lainnya prosesnya dari penghalusan daging kelapa, setelah itu pemerasan agar didapat santan, kemudian santan tersebut dibekukan menggunakan es agar minyak tepisah dengan ampas,” jelas Zulferi.
Setelah dibekukan, kata Zulferi , lalu direbus agar mencair, tunggu beberapa menit, setelah mencair masukan ke mesin sentrifugal (mesin putar) untuk memisahkan kembali minyak dengan ampas yang terbawa.
“Setalah terpisah saring kembali minyak tersebut mengunakan kertas saring,” terangnya. (vko)
